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甘肃冬小麦品种品质性状分析与评价

文献类型： 中文期刊

作者： 周刚 1 ; 张文涛 1 ; 鲁清林 1 ; 白玉龙 1 ; 汪恒兴 2 ; 张耀辉 3 ; 张礼军 1 ;

作者机构： 1.甘肃省农业科学院小麦研究所

2.天水市农业学校

3.甘肃省天水市农业科学研究所

关键词： 冬小麦;品种;品质;甘肃

期刊名称： 麦类作物学报

ISSN： 1009-1041

年卷期： 2019 年 010 期

页码： 1180-1185

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了全面掌握甘肃冬小麦的品质状况,以甘肃省冬小麦主产区100个小麦品种(系)为供试材料,采用AACC国标分析方法对其籽粒蛋白质品质、磨粉品质及面团流变学特性进行检测和分析.结果表明,甘肃冬小麦品种具有较高的蛋白质、湿面筋含量和吸水率,但面筋强度较低,形成时间、稳定时间较短,最大抗延阻力和拉伸面积较小,加工品质与国内主产麦区存在一定的差距,商品率低.甘肃冬小麦品种整体以中筋小麦为主.建议在今后育种过程中加强对品质性状的选择,以进一步提升小麦品种质量水平.

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