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不同培养料栽培对虎奶菇菌核营养价值以及重金属含量的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 翁伯琦 1 ; 江枝和 2 ; 王义祥 1 ; 涂杰峰 3 ; 林勇 2 ; 应朝阳 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院生态农业研究中心

2.福建省农业科学院食用菌开发应用研究中心

3.福建省农业科学院中心实验室

关键词： 培养料;虎奶菇;脂肪酸;营养评价;重金属

期刊名称： 农业环境科学学报

ISSN： 1672-2043

年卷期： 2005 年 24 卷 06 期

页码： 1088-1093

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以豆科牧草圆叶决明料、木屑料、棉籽壳料以及木屑+棉籽壳料栽培虎奶菇,研究不同培养料对虎奶菇菌核营养价值以及重金属含量的影响,以明确牧草作为培养料栽培虎奶菇的可行性及其重要意义。结果表明,圆叶决明培养料栽培的虎奶菇菌核中多不饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量最高,分别为53.6%和55.4%,依次比木屑料、木屑+棉籽壳料、棉籽壳料高16.8%、12.6%、55.0%和5.1%、10.8%、4.1%。木屑料、圆叶决明料、木屑+棉籽壳料、棉籽壳料栽培的虎奶菇菌核中所含3种重金属(Hg、As、Cd)量均达到国家卫生指标要求,其中豆科牧草圆叶决明料栽培的虎奶菇菌核中Hg、Pb含量最低,仅0.083和0.001mg·kg-1。4种培养料栽培的虎奶菇菌核中P、K、Ca、Mg、Na以及微量元素和氨基酸含量有所不同,但其蛋白质营养价值综合评价的位次为:木屑+棉子壳料>圆叶决明料>木屑料>棉子壳料。

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