文献类型： 中文期刊
作者： 陈巍 1 ; 郭秀珠 1 ; 黄品湖 1 ; 林绍生 1 ; 徐文荣 1 ; 闫田力 1 ;
作者机构： 1.浙江省亚热带作物研究所
关键词： 瓯柑;采后;品质;生理指标
期刊名称： 福建农业学报
ISSN： 1008-0384
年卷期： 2010 年 25 卷 04 期
页码： 97-99
摘要： 以成熟的有籽瓯柑为材料,研究了贮藏过程中果实品质和某些生理指标变化。结果表明,贮藏过程中果肉可溶性糖、还原糖、可溶性固形物、可溶性蛋白质含量,果肉POD、果皮POD、果肉SOD活性7个指标呈现先升后降的趋势,果皮SOD活性表现为先降后升再下降的趋势,而果肉可滴定酸、Vc含量及含水量3个指标则一直处于下降趋势。通过比较果皮与果肉氧化还原酶活性达到峰值时间和大小,说明果皮滞后于果肉进入衰老阶段,但抗氧化能力明显强于果肉,在延缓衰老、减少活性氧损伤等方面具有积极作用。
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