文献类型： 中文期刊
作者： 杨文秀 1 ; 赵维峰 1 ; 孙光明 2 ; 魏长宾 2 ;
作者机构： 1.云南热带作物职业学院
2.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所
关键词： 菠萝;香气成分;固相微萃取;GC-MS分析
期刊名称： 南方农业学报
ISSN： 2095-1191
年卷期： 2012 年 43 卷 01 期
页码： 88-91
收录情况： CSCD
摘要： 【目的】了解云南红河地区两个菠萝品种(巴厘和卡因)香气成分的特征,为提高果实品质和集成高产栽培技术提供参考。【方法】采用固相微萃取技术萃取菠萝香气成分,气相色谱—质谱联用技术(GC-MS)分析鉴别各成分,比较两个菠萝品种香气成分的差异。【结果】巴厘品种的香气成分主要有辛酸甲酯、己酸甲酯、癸酸甲酯、己酸乙酯、4-辛烯酸甲酯、辛酸乙酯、3-甲硫基丙酸甲酯等,还有少量的Z-3,7-二甲基-1,3,6-辛三烯、古巴烯、α-依兰油烯等;卡因品种仅检测出少量的己酸甲酯、辛酸甲酯、(3Z,5E)-1,3,5-十一碳三烯、1,3,5,8-十一碳四烯、α-依兰油烯、古巴烯等成分,除了(3Z,5E)-1,3,5-十一碳三烯在巴厘品种中检测不出来外,其他香气成分含量远低于巴厘品种。【结论】云南红河地区两个菠萝品种的香气成分以酯类为主,且巴厘品种的香气成分和含量远高于卡因品种。
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