文献类型： 中文期刊
作者： 周晓云 1 ; 黄建宁 2 ; 欧志敏 1 ; 王慧中 3 ; 王荣伟 1 ;
作者机构： 1.浙江工业大学生物工程系
2.浙江省农业科学院微生物研究所
3.杭州师范学院生物系
关键词： 碱性脂肪酶;链霉菌;产酶条件;酶学性质
期刊名称： 微生物学报
ISSN： 1005-7021
年卷期： 2000 年 40 卷 01 期
页码： 75-79+69
收录情况： 北大核心
摘要： 在１５２ 株脂肪酶产生菌中，链霉菌Ｚ９４２ 产脂肪酶活力为５９６ｕ／ ｍＬ，其最适培养基（ｇ／Ｌ） 为：糊精１０ 、黄豆饼粉３０ 、尿素１０ 、Ｋ２ＨＰＯ４ ０－５ 、ＭｇＳＯ４ ０－５ 、ＮａＣｌ １ 和ＡＥＯ９ ０ ．５ ，产酶的最适条件为：初始ｐＨ９ ．５ ～１０－０ ，在２６ ℃培养４８ｈ 。用ＰＶＡ 橄榄油乳化系统测定该酶的最适ｐＨ９ ．８ ，最适温度３７ ℃，在ｐＨ８－６ ～１０－２ 于５ ℃存放２４ ｈ ，酶活力不变。０－１４ｍｏｌ／Ｌ 的氯化钙有较大的激活作用。
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