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胡椒深化加工研究现状

文献类型： 中文期刊

作者： 丁成翠 1 ; 章程辉 1 ; 牛雷 1 ; 徐志 2 ;

作者机构： 1.海南大学食品学院

2.中国热带农业科学院分析测试中心

关键词： 胡椒;深加工;现状;展望

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2011 年 38 卷 08 期

页码： 84-85+98

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 介绍了胡椒的生物活性物质与功效、胡椒深加工产品与加工技术,概述了胡椒深加工产品的国内外现状,并对我国胡椒深加工产业发展进行了展望。

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