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京红栗南瓜耐寒早熟新品种

文献类型: 中文期刊

作者: 李海珍 1 ;

作者机构: 1.北京市农林科学院蔬菜研究中心

关键词: 红栗南瓜;早熟新品种;类胡萝卜素;耐寒;β-胡萝卜素;膳食纤维;微量元素;维生素A;矿物质元素;营养价值

期刊名称: 蔬菜

ISSN: 1001-8336

年卷期: 2006 年 000 卷 007 期

页码: 9

摘要: 京红栗南瓜营养价值较高,含有丰富的膳食纤维、类胡萝卜素、维生素、矿物质元素和对人体有益的微量元素.其中含纤维18%,每100g鲜质量分别含类胡萝卜素5.9mg,VC2.4mg,K,Zn,Ca,Fe等微量元素396mg,0.4mg,72.9mg,0.7mg,不仅是提取β-胡萝卜素的较好植物资源而且也是补充人体维生素A的良好食源,同时还可作为观赏作物种植.

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