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发展米豆食品,合理搭配膳食

文献类型： 中文期刊

作者： 张梅申 1 ; 李凤翔; 张剑波;

作者机构： 1.河北省农林科学院谷子研究所

关键词： 膳食结构;营养缺乏病;营养成分;小康型;缺陷性;动物性食物;心血管病;植物性食物;过渡阶段;不平衡

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 1991 年 006 期

页码： 5-6

收录情况： 北大核心

摘要： 我国人民的膳食结构特点是:以植物性食物为主,以动物性食物为辅,目前正处于温饱型向小康型过渡阶段,我国居民即有因食物短缺或品种单调所造成的各种营养缺乏病,如一般营养不良、缺陷性贫血、维生素A、D、B2缺乏病等,又有由于膳食不平衡与某些营养失调有关的"富裕"疾病,如心血管病、糖尿病.但总的来说,人民营养状

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