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凤梨浸膏的香味成分分析与加料应用

文献类型： 会议论文

第一作者： 程伟隆

作者： 程伟隆 1 ; 李国智 2 ; 许嘉华 1 ; 杨洪明 2 ; 戴好富 3 ;

作者机构： 1.海口日岛香料有限公司,海口市龙昆北路华银大厦24F,570105

2.云南红河卷烟厂产品中心,云南省弥勒县桃园路50号,652300

3.中国热带农业科学院,海口市城西路热作两院,571101

关键词： 凤梨浸膏;固相微萃取;气质联用法;香味成分;烟草加香

会议名称： 中国烟草学会工业专业委员会2005烟草化学学术研讨会

主办单位： 中国烟草学会

页码： 431-437

摘要： 采用固相微萃取-气质联用法对凤梨浸膏的香味成分进行了定性定量分析,分别测出160多种香味成分.凤梨浸膏的主要香味成分有乙酸、糠醛、乙酰基呋喃、5-甲基-2-呋喃甲醛、苯甲酸、5-羟甲基-2-呋喃甲醛、巨豆三烯酮、高级脂肪酸及酯类等.并将其用于卷烟加料试验,能起到减轻喉部刺激,协调烟气及增浓烟香的作用。

分类号： TQ656.5`TS426`O657.63

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