文献类型： 会议论文
第一作者： 林虬
作者： 林虬 1 ; 宋永康 1 ; 苏德森 1 ; 陈人弼 1 ;
作者机构： 1.福建省农科院中心实验室,福州,350003
关键词： 鱼油胶囊;脂肪酸;气相色谱;成分含量;保健食品
会议名称： 第二届农产品安全与品质检测技术与仪器学术研讨会
主办单位： 中国仪器仪表学会
页码： 63-64
摘要： 应用气相色谱对鱼油胶囊的脂肪酸组成进行分析,结果表明:①鱼油胶囊中主要脂肪酸含量SFA为C16:0和C14:0,MUFA为C16:1和C18:1,PUFA为EPA和DHA.②由于产地及加工工艺等原因,鱼油脂肪酸成分含量有较大的差异,但总体上EPA和DHA含量较高在17.4﹪～32.4﹪之间,而C18:2和C18:3含量较低,只有0.3﹪～2.7﹪.③伪劣鱼油胶囊的PUFA主要为C18:2和C18:3,EPA和DHA的含量不足1﹪.
分类号： TS207.53`O657.71
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