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鸡肌内脂肪相关基因的研究进展

文献类型: 会议论文

第一作者:

作者: 杜有崟 1 ;

作者机构: 1.黄爱霞@浙江省农科院畜牧兽医研究所,杭州 310021 浙江大学动物科学学院,杭州 310029--卢立志@浙江省农科院畜牧兽医研究所,杭州 310021--

关键词: 鸡;肌内脂肪;脂蛋白脂酶;脂肪酸结合蛋白;瘦蛋白受体;解偶联蛋白

会议名称: 第十四届全国家禽科学学术讨论会

主办单位: 中国畜牧兽医学会

页码: 204-208

摘要: 肌内脂肪是影响肉品质量和风味的一个重要因素,肌内脂肪含量高,肉品的质量和风味就好。脂肪的代谢与多种酶相关,本文综述了与肌内脂肪合成代谢相关的脂蛋白脂酶(LPL)、脂肪酸结合蛋白(FABP)、瘦蛋白受体(OBR)、解偶联蛋白(UCP)基因的研究进展。

分类号: S813.9`S831.2

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