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不同类别枇杷果实香气成分分析(摘要)

文献类型： 会议论文

第一作者： 吴霏霏

作者： 吴霏霏 1 ; 卜庆忠 1 ; 陈昕晟 1 ; 周春华 1 ; 陈方永 2 ;

作者机构： 1.扬州大学园艺与植物保护学院,江苏扬州225009

2.浙江柑橘研究所,浙江台州318020

关键词： 枇杷;果实品质;香气成分;含量测定

会议名称： 第七届全国枇杷学术研讨会

主办单位： 中国园艺学会

页码： 00000016-00000017

摘要： 香气是果实风味品质的重要指标,鉴于国际市场对果品品质的要求不断提高,果实香气的研究日益受到人们的关注.国内外对枇杷香气的研究多数集中在枇杷花及精油的香气方面,对枇杷果实香气的研究相对更少.本研究以采自苏州农业职业技术学院东山校区和浙江柑橘研究所的23个品种枇杷成熟果实为试材,其中10个为红沙类,分别是'金丰一号'、'富阳'、'洛阳青'、'东岙二代种'、'倒挂'、'红白肉'、'日本小红柿'、'大红袍1号'、'大红袍2号'、'大红袍3号';13个为白沙类,分别是'丰玉'、'冠玉'、'青种'、'照种'、'鸡蛋白'、'美玉'、'早黄'、'荸荠种'、'槐梵'、'软圆型软条白砂'、'溪上白砂'、'路桥软条自砂'、"宁海白'.每品种随机抽取10个果实,进行果实基本品质指标测定后,将果皮与果肉分离,切碎,液氮速冻,于-20℃下贮存备用.香气成分采用固相微萃取进行分离收集,然后采用GC-MS进行鉴定和分析,并以辛醛为内标用峰面积归一法计算各化合成分的相对含量.

分类号： S667.3:S601

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