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不同椰枣果实糖酸组分含量特点的研究

文献类型： 会议论文

第一作者： 李东霞

作者： 李东霞 1 ; 徐中亮 1 ; 符海泉 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院椰子研究所 海南文昌 571339

关键词： 椰枣果实;糖酸组分;含量测定;气相色谱;质谱技术

会议名称： 2017年全国热带作物学术年会

主办单位： 中国热带作物学会

页码： 00000073-00000073

摘要： 可溶性糖和有机酸是椰枣果实的重要营养成分,糖酸的构成和含量是决定椰枣果实甜酸风味的关键因素.本实验采用气相色谱-质谱(GC-MS)分析方法对海南收集的不同椰枣果实的糖酸组分和含量进行了分析.

分类号： S665.1:S601

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