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有机及传统方式种植的不同草莓品种非靶向代谢轮廓与感官特性

文献类型： 会议论文

第一作者： 石琨

作者： 石琨 1 ;

作者机构： 1.北京市农林科学院林业果树研究所,北京100093

关键词： 草莓;种植方式;非靶向代谢轮廓;感官特性

会议名称： 中国第八次草莓大会暨第十三届中国草莓文化节

主办单位： 中国园艺学会

页码： 00000632-00000643

摘要： 就经济价值、产量及种植面积而言,草莓是世界上最重要的种植类浆果之一.它通常除了鲜食外,也可冷冻保存,或用于科学研究及加工成果酱、果汁、果冻等多种产品.草莓富含多种营养物质,如维生素C、叶酸、膳食纤维等.此外,草莓包含多种对人体有益的次生代谢产物,如几种类型的酚类化合物(黄酮类、酚酸、水解单宁、原花青素)、萜烯和皂苷等.

分类号： S668.4:S604

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