专利类型： 中国发明申请

专利权人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所

发明人： 谷风林;陈永敢;王庆煌;赵青云;吴桂苹;房一明

专利号： CN201510053356.6

摘要： 本发明涉及微生物发酵领域，具体公开了一种香草兰豆荚的发酵方法。本发明所述发酵方法将清洗好的香草兰鲜荚杀青、发汗、干燥，然后将经处理的香草兰豆荚表面消毒并向其表面均匀喷洒保藏编号为CGMCC No.8629的菌悬液，然后真空密闭陈化，获得香草兰成品豆荚。本发明改变传统直接发酵的方式，选择特定的菌株加入其中，并结合调整的其他发酵措施，制备出高品质香草兰成品豆荚，在提高香兰素的基础上依然保证了纯正的香草兰本身的风味香气，优于采用化学试剂辅助的发酵方法。