专利类型： 中国发明申请
专利权人： 中国热带农业科学院分析测试中心
发明人： 谢德芳;李胤均;吴琼;张月;郑雪虹;张学强
专利号： CN201410655694.2
摘要： 本发明涉及胡椒加工领域，提出了一种胡椒冷冻脱皮方法，通过对新鲜胡椒进行沸水浴煮、超声处理、冷冻、机械脱皮等处理，能够快速将胡椒皮脱掉，所得白胡椒品质优良。整个脱皮过程用水少，对环境污染小，耗时短，效率高，易操作，不产生污染。所得的胡椒粒籽粒完整、脱皮率高、颜色鲜亮，可保留胡椒皮中的有效成分，能够有效避免资料浪费，有利于进行大规模生产；生产技术成本低，有利于进行大面积推广，具有重大的经济意义和社会效益。
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