专利类型： 中国发明申请

专利权人： 中国热带农业科学院农产品加工研究所

发明人： 夏文;胡洋;李积华;王飞;魏晓奕;林燕云

专利号： CN201710813457.8

摘要： 本发明涉及淀粉加工技术领域，具体而言，涉及一种含有改性淀粉的组合物及其制备方法与应用。所述组合物由改性淀粉与亲水胶体复配得到；所述改性淀粉由淀粉干基经高速射流处理得到。本发明制得的改性淀粉与亲水胶体复配后，淀粉与胶体复配体系呈现出更加均一、紧凑的结构。改性淀粉‑亲水胶体体系具有更好的增稠性，复配体系表现出更优越的黏弹性。改性后的淀粉与亲水胶体有较好的复配效果，比单独使用亲水胶体的增稠和稳定效果要更好。