专利类型： 中国实用新型

专利权人： 浙江省农业科学院

发明人： 肖朝耿;龚婷;关荣发;谌迪;苍涛;唐宏刚;杨慧娟;叶梦迪;陈黎洪

专利号： CN201820794820.6

摘要： 本实用新型公开了一种腌蛋装置，其包括腌制容器、空气压缩机、真空机、物料池；腌制容器顶部一端通过管道与空气压缩机相连，另一端通过管道与真空机连通；腌制容器内设有内侧装有温度传感器和加热器，腌制容器上设有超声波换能器，超声波换能器与设于腌制容器外部的超声波发生器相连，超声波发生器与控制器相连。腌制容器的下端通过带出料控制电磁阀的出料管道连接物料池，物料池通过带进料控制电磁阀和水泵的进料管道与腌制容器的上端相连。本实用新型首次利用正负压交替腌制，辅以超声波及恒温功能，装置具备可调节温度，监测调控气压，控制超声波通断。能够解决咸蛋口感不稳定，破损率大，效率低等问题。