专利类型： 中国发明申请

专利权人： 福建省农业科学院农业工程技术研究所

发明人： 何志刚;梁璋成;任香芸;林晓姿;李维新;林晓婕

专利号： CN201510411228.4

摘要： 本发明提供一种红曲黄酒酿造用的酿酒酵母菌株JH301(Saccharomyces cerevisiae)，该酿酒酵母菌株JH301(Saccharomyces cerevisiae)于2015年4月12日保藏于中国典型培养物保藏中心，地址为中国武汉大学，保藏编号为CCTCC NO:M 2015226。该菌株JH301不仅具有低产尿素、低产杂醇油、低产酸、高耐受酒精等能力、还可在10℃低温下酒精发酵，综合发酵性能优良；利用该菌株JH301生产红曲黄酒，可提高红曲黄酒的发酵品质与安全性，具有广阔的应用前景。