专利类型： 中国发明申请

专利权人： 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所

发明人： 王祝年;王茂媛;羊青;晏小霞;王清隆;王建荣;何际婵;高非;韦花芳;凌梅;徐宝山;叶才华;邱燕连

专利号： CN201510350737.0

摘要： 本发明涉及食品领域，公开了一种益智油辣酱及其制作方法。本发明所述的益智油辣酱，包括以下重量份数的组份：益智80‑120份，花生100‑160份，豆豉150‑200份，芝麻60‑80份，陈皮10‑20份，茯神10‑20份，香料18‑30份，辣椒20‑40份，调味汁41‑54份，生姜10‑50份，植物油500‑800份。本发明还提供了上述益智油辣酱的制作方法。本发明所述的益智油辣酱，品质均一稳定，色泽红亮，具有益智独特的香气，能极大的引起人们的食欲；味道咸辣适口，鲜香醇厚，回味悠长。本发明所述的制作方法操作简便，制得的益智油辣酱，食用方便，保质期大大延长。