专利类型： 中国发明申请
专利权人： 福建省农业科学院农业工程技术研究所
发明人： 吴俐;陈君琛;沈恒胜;汤葆莎;赖谱富
专利号： CN201510376787.6
摘要： 本发明公开了一种分段式有机硒营养强化制备的富硒葛淀粉及其方法，属于食品加工技术领域。本发明以液体培养的富硒食用菌悬液为有机硒来源，采用流体‑固化分段式有机硒营养强化方法将葛淀粉制成富硒葛淀粉团，然后经粉团切块分散、中温鼓风失水、高温快速烘干的步骤制得所述富硒葛淀粉。本发明以开发富含葛根素与有机硒多元营养特征的富硒葛淀粉为目标，利用有机硒营养强化技术控制产品中硒营养成分的含量、提高硒元素在产品中的分布均匀性，并实现富硒葛淀粉稳定的品质特征。本发明所制备的富硒葛淀粉可进一步作为食品原料，用于开发系列富硒葛根类多元营养食品，其市场前景广阔。
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