专利类型： 中国发明申请
专利权人： 福建省农业科学院茶叶研究所
发明人： 王秀萍;陈常颂
专利号： CN201510380393.8
摘要： 本发明属于茶叶的加工领域，具体涉及一种紫红色茶汤适口型绿茶的加工方法。它以紫叶茶树品种“紫娟”的鲜叶为原料，按烘青绿茶工艺，包括摊晾、杀青、揉捻、初烘、造型、足火干燥制成；所述的造型为：将初烘叶趁热倒入方形布巾中反复多次包揉；按此方法制成的特色绿茶新产品——紫红色茶汤且适口性好的绿茶。其干茶卷曲、色泽暗紫、隐毫，干闻清香显；汤色浅紫红色、明亮；香气显、清爽；茶汤滋味醇爽、不苦涩；叶底紫绿、亮、匀整；耐冲泡。与大宗绿茶相比，其干茶、茶汤及叶底色泽均表现出特异性，且好看又好喝，兼有观赏性与适口性。
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