专利类型： 中国发明申请

专利权人： 浙江省农业科学院

发明人： 杨颖;陆胜民;邢建荣;夏其乐;陈剑兵;张俊

专利号： CN201610325148.1

摘要： 本发明公开了一种植物乳杆菌SZS001(L.Plantarum SZS001)，由中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏号为CGMCC No.11936，保藏时间为2015年12月25日。本发明还公开了一种用此菌株酸化制备水煮笋的方法。本发明提供的植物乳杆菌SZS001能够在常温、仅需添加少量外源营养素的条件下，将酸化漂洗时间控制在30h以内，且所得产品质量稳定、风味纯正，在应用于水煮笋的工业化生产上具有优势。