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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 发酵酒(1)
  • 总酚(1)
  • 抗氧化活性(1)
  • 理化指标(1)
  • 香气成分(1)
  • 黄酮(1)

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作者

  • 万景瑞 AND 蒋鹏飞 AND 史冠莹 AND 张乐 AND 王晓敏 AND 赵丽丽 AND 王旭增 AND 王赵改(0)

机构

  • 河南省农业科学院农副产品加工研究中心(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:万景瑞(精确检索)
作者:蒋鹏飞(精确检索)
作者:史冠莹(精确检索)
作者:张乐(精确检索)
作者:王晓敏(精确检索)
作者:赵丽丽(精确检索)
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共1条记录
1三种发酵酒活性成分、抗氧化活性及其香气成分对比分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 发酵酒 理化指标 黄酮 总酚 抗氧化活性 香气成分

年份：2020

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