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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国食品添加剂(1)

关键词

  • 乳酸菌(1)
  • 工艺优化(1)
  • 接种发酵(1)
  • 辣椒酱(1)

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作者

  • 万景瑞 AND 蒋鹏飞 AND 史冠莹 AND 肖作兵 AND 张乐 AND 赵丽丽 AND 赵妍 AND 王赵改(0)

机构

  • 上海交通大学农业与生物学院(1)
  • 河南省农业科学院农产品加工研究中心(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:万景瑞(精确检索)
作者:蒋鹏飞(精确检索)
作者:史冠莹(精确检索)
作者:肖作兵(精确检索)
作者:张乐(精确检索)
作者:赵丽丽(精确检索)
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共1条记录
1乳酸菌接种发酵生产辣椒酱的工艺优化

作者： 北大核心

机构：

来源：中国食品添加剂

关键词： 乳酸菌 接种发酵 辣椒酱 工艺优化

年份：2025

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