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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 微观结构(1)
  • 桃脆片(1)
  • 水分迁移(1)
  • 联合干燥(1)
  • 质构特性(1)

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作者

  • 于宛加 AND 金鑫 AND 胡丽娜 AND 鲜美林 AND 刘萍 AND 毕金峰(0)

机构

  • 青岛农业大学食品科学与工程学院;青岛海军食品与营养创新研究院(青岛特种食品研究院);中国农业科学院农产品加工研究所,农业农村部农产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:于宛加(精确检索)
作者:金鑫(精确检索)
作者:胡丽娜(精确检索)
作者:鲜美林(精确检索)
作者:刘萍(精确检索)
作者:毕金峰(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1预干燥过程水分分布对热风-真空冷冻干燥桃脆片微观结构与质构的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 桃脆片 联合干燥 水分迁移 微观结构 质构特性

年份：2023

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