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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 剖面解析(1)
  • 特征挥发性风味物质(1)
  • 特征滋味物质(1)
  • 酱卤鸭脖(1)

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作者

  • 于恒和 AND 马一凡 AND 韩东 AND 黄峰 AND 李侠 AND 郭德斌 AND 张春晖(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 宁夏大学食品与葡萄酒学院(1)
  • 江西煌上煌集团食品股份有限公司(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:于恒和(精确检索)
作者:马一凡(精确检索)
作者:韩东(精确检索)
作者:黄峰(精确检索)
作者:李侠(精确检索)
作者:郭德斌(精确检索)
作者:张春晖(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1酱卤鸭脖的特征风味物质剖面解析

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 酱卤鸭脖 特征挥发性风味物质 特征滋味物质 剖面解析

年份：2024

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