13种方法制备的龟甲胶的理化与结构特性比较

作者： 于梦洁; 南海军; 张业辉; 赵甜甜; 焦文娟; 杨春丽; 陈晓瑛; 北大核心

机构： 广东药科大学中药学院;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室;岭南现代农业科学与技术广东省实验室;广东省农业科学院水产研究所

来源：现代食品科技

关键词： 龟甲胶 胶原蛋白 理化性质 提取方法

年份：2023