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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业(1)

关键词

  • 多酚氧化酶(1)
  • 抑制剂(1)
  • 甘薯(1)
  • 电解水(1)
  • 酶学性质(1)

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作者

  • 于章龙 AND 刘瑞 AND 孙元琳 AND 周素梅 AND 符喜春(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 山西农业大学棉花研究所(1)
  • 运城学院生命科学系(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:于章龙(精确检索)
作者:刘瑞(精确检索)
作者:孙元琳(精确检索)
作者:周素梅(精确检索)
作者:符喜春(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1甘薯多酚氧化酶酶学性质及电解水对其酶活力抑制效果

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业

关键词： 甘薯 多酚氧化酶 酶学性质 抑制剂 电解水

年份：2021

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