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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国调味品(1)

关键词

  • 呈味特性(1)
  • 大竹蛏(1)
  • 抗氧化活性(1)
  • 煮制(1)
  • 营养组成(1)

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作者

  • 于笛 AND 傅志宇 AND 李龙 AND 刘煜珺 AND 杨芯蕊 AND 白永安 AND 王志松 AND 郑杰(0)

机构

  • 大连海洋大学食品科学与工程学院(1)
  • 盘锦光合蟹业有限公司(1)
  • 辽宁省海洋水产科学研究院(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:于笛(精确检索)
作者:傅志宇(精确检索)
作者:李龙(精确检索)
作者:刘煜珺(精确检索)
作者:杨芯蕊(精确检索)
作者:白永安(精确检索)
作者:王志松(精确检索)
作者:郑杰(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1大竹蛏营养组成、呈味特性和体外抗氧化活性研究

作者： 北大核心

机构：

来源：中国调味品

关键词： 大竹蛏 煮制 营养组成 呈味特性 抗氧化活性

年份：2024

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