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收录级别

  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 中国调味品(1)
  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 即食海参(1)
  • 呈味特性(1)
  • 大竹蛏(1)
  • 室温(1)
  • 抗氧化活性(1)
  • 灭菌(1)
  • 煮制(1)
  • 稳定性(1)
  • 营养组成(1)
  • 贮藏(1)

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作者

  • 于笛 AND 刘煜珺 AND 李龙 AND 傅志宇 AND 杨芯蕊 AND 郑杰(0)

机构

  • 大连海洋大学食品科学与工程学院(2)
  • 辽宁省海洋水产科学研究院(2)
  • 盘锦光合蟹业有限公司(1)

年份

  • 2025(1)
  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:于笛(精确检索)
作者:刘煜珺(精确检索)
作者:李龙(精确检索)
作者:傅志宇(精确检索)
作者:杨芯蕊(精确检索)
作者:郑杰(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1大竹蛏营养组成、呈味特性和体外抗氧化活性研究

作者： 北大核心

机构：

来源：中国调味品

关键词： 大竹蛏 煮制 营养组成 呈味特性 抗氧化活性

年份：2024

2不同灭菌方式即食海参室温贮藏稳定性的比较

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 即食海参 灭菌 室温 贮藏 稳定性

年份：2025

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