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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与机械(1)

关键词

  • 挥发性风味物质(1)
  • 细菌群落(1)
  • 高通量测序(1)
  • 鲊鱼(1)

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作者

  • 于美娟 AND 杨慧 AND 黄绿红 AND 谭欢 AND 张群(0)

机构

  • 湖南省农产品加工研究所;湖南省食品测试分析中心(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:于美娟(精确检索)
作者:杨慧(精确检索)
作者:黄绿红(精确检索)
作者:谭欢(精确检索)
作者:张群(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
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共1条记录
1传统鲊鱼固态发酵过程中细菌群落与挥发性风味物质的相关性

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与机械

关键词： 鲊鱼 细菌群落 高通量测序 挥发性风味物质

年份：2023

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