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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 总氮得率(1)
  • 氮溶解指数(1)
  • 水解率(1)
  • 猪血红蛋白(1)
  • 蛋白酶(1)

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作者

  • 于美娟 AND 马美湖 AND 单杨 AND 王飞翔 AND 黄群(0)

机构

  • 湖南农业大学食品科技学院(1)
  • 湖南农科院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2007(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:于美娟(精确检索)
作者:马美湖(精确检索)
作者:单杨(精确检索)
作者:王飞翔(精确检索)
作者:黄群(精确检索)
排序方式：

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  • 时间
  • 相关度
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共1条记录
1采用两酶复合水解猪血红蛋白(Hb)制备水解蛋白的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 猪血红蛋白 蛋白酶 水解率 氮溶解指数 总氮得率

年份：2007

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