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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 南方水产科学(1)

关键词

  • 油炸(1)
  • 脆性(1)
  • 裹糊鱼块(1)
  • 面粉类型(1)

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作者

  • 云万里 AND 郝淑贤 AND 相欢 AND 陈楚欣 AND 黄卉 AND 魏涯 AND 岑剑伟 AND 赵永强 AND 王迪(0)

机构

  • 上海海洋大学食品学院(1)
  • 中国水产科学研究院南海水产研究所/农业农村部水产品加工重点实验室/国家水产品加工技术研发中心(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:云万里(精确检索)
作者:郝淑贤(精确检索)
作者:相欢(精确检索)
作者:陈楚欣(精确检索)
作者:黄卉(精确检索)
作者:魏涯(精确检索)
作者:岑剑伟(精确检索)
作者:赵永强(精确检索)
作者:王迪(精确检索)
排序方式：

相关度

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  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1面粉类型对油炸裹糊罗非鱼肉品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：南方水产科学

关键词： 油炸 裹糊鱼块 面粉类型 脆性

年份：2025

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