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  • CSCD(3)
  • 北大核心(3)
  • EI(1)

期刊名称

  • 南方水产科学(2)
  • 食品科学(1)

关键词

  • 糖基化(3)
  • 肌原纤维蛋白(2)
  • 鸢乌贼(2)
  • 乳化性(1)
  • 体外消化(1)
  • 单宁酸(1)
  • 抗氧化活性(1)
  • 提取方式(1)
  • 蛋白膜性能(1)
  • 起泡能力(1)

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作者

  • 仇超颖 AND 荣婧 AND 胡晓 AND 杨贤庆 AND 李来好(0)

机构

  • ;中国海洋大学食品科学与工程学院;中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心(1)
  • ;中国海洋大学食品科学与工程学院;中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心;(1)
  • 中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心;暨南大学食品科学与工程系;上海海洋大学食品学院(1)
  • 中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心;暨南大学理工学院食品科学与工程系;上海海洋大学食品学院(1)
  • 中国海洋大学食品科学与工程学院;中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心(1)

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年份

  • 2019(1)
  • 2018(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:仇超颖(精确检索)
作者:荣婧(精确检索)
作者:胡晓(精确检索)
作者:杨贤庆(精确检索)
作者:李来好(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共3条记录
1单宁酸对鸢乌贼肌原纤维蛋白膜性能的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 鸢乌贼肌原纤维蛋白 提取方式 糖基化 单宁酸 蛋白膜性能

年份：2019

2鸢乌贼肌原纤维蛋白糖基化产物功能特性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：南方水产科学

关键词： 鸢乌贼 肌原纤维蛋白 糖基化 乳化性 起泡能力

年份：2018

3糖基化鸢乌贼肌原纤维蛋白体外消化产物抗氧化性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：南方水产科学

关键词： 鸢乌贼 肌原纤维蛋白 糖基化 体外消化 抗氧化活性

年份：2018

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