筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(142558)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 氧化(1)
  • 消化特性(1)
  • 热加工(1)
  • 罗非鱼(1)
  • 肌原纤维蛋白(1)
  • 蛋白结构(1)

显示更多

作者

  • 付子睿 AND 黄卉 AND 岑剑伟 AND 郝淑贤 AND 相欢 AND 陈胜军 AND 魏涯 AND 胡晓 AND 李春生(0)

机构

  • 上海海洋大学食品学院(1)
  • 中国水产科学研究院南海水产研究所/农业农村部水产品加工重点实验室/国家水产品加工技术研发中心(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:付子睿(精确检索)
作者:黄卉(精确检索)
作者:岑剑伟(精确检索)
作者:郝淑贤(精确检索)
作者:相欢(精确检索)
作者:陈胜军(精确检索)
作者:魏涯(精确检索)
作者:胡晓(精确检索)
作者:李春生(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1不同加热条件下罗非鱼肌原纤维蛋白的体外消化特性

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 罗非鱼 热加工 肌原纤维蛋白 氧化 蛋白结构 消化特性

年份：2025

首页上一页1下一页尾页

微信小程序