筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(122628)
  • 会议论文(22155)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科技(1)

关键词

  • 11s球蛋白(1)
  • 7s球蛋白(1)
  • 促溶剂(1)
  • 反胶束(1)
  • 热稳定性(1)
  • 蛋白结构(1)

显示更多

作者

  • 任祥瑞 AND 于明 AND 程赞 AND 孙雪 AND 毛红艳 AND 赵晓燕 AND 刘红开 AND 张晓伟(0)

机构

  • 新疆农业科学院粮食作物研究所(1)
  • 济南大学酒店管理学院食品科学与营养系(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:任祥瑞(精确检索)
作者:于明(精确检索)
作者:程赞(精确检索)
作者:孙雪(精确检索)
作者:毛红艳(精确检索)
作者:赵晓燕(精确检索)
作者:刘红开(精确检索)
作者:张晓伟(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1制备方法对大豆7S和11S球蛋白的结构和热稳定性影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 7S球蛋白 11S球蛋白 反胶束 促溶剂 蛋白结构 热稳定性

年份：2023

首页上一页1下一页尾页

微信小程序