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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 粮食与油脂(1)

关键词

  • 复配淀粉(1)
  • 感官品质(1)
  • 捻转(1)
  • 糊化特性(1)
  • 质构特性(1)

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作者

  • 何梦影 AND 张康逸 AND 路风银 AND 屈凌波(0)

机构

  • 河南省农业科学院农副产品加工研究中心(1)
  • 郑州大学(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:何梦影(精确检索)
作者:张康逸(精确检索)
作者:路风银(精确检索)
作者:屈凌波(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共1条记录
1复配淀粉对捻转冻藏后品质的影响研究

作者： 北大核心

机构：

来源：粮食与油脂

关键词： 捻转 质构特性 感官品质 复配淀粉 糊化特性

年份：2020

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