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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 凝胶性(1)
  • 超高压处理(1)
  • 食品蛋白质(1)

作者

  • 何轩辉 AND 刘红芝 AND 赵冠里 AND 刘丽 AND 王强(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室(1)

年份

  • 2013(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:何轩辉(精确检索)
作者:刘红芝(精确检索)
作者:赵冠里(精确检索)
作者:刘丽(精确检索)
作者:王强(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1超高压对食品蛋白凝胶性的影响研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 超高压处理 食品蛋白质 凝胶性

年份：2013

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