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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 福建农业学报(1)

关键词

  • abts自由基清除抗氧化能力(1)
  • ace抑制活性(1)
  • dpph自由基清除抗氧化能力(1)
  • xod抑制活性(1)
  • 红曲酒糟(1)
  • 酶解率(1)
  • 酶解蛋白肽(1)

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作者

  • 侯蕊 AND 梁璋成 AND 林晓婕 AND 林晓姿 AND 张秀红 AND 何志刚(0)

机构

  • 山西师范大学食品科学学院(1)
  • 福建省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:侯蕊(精确检索)
作者:梁璋成(精确检索)
作者:林晓婕(精确检索)
作者:林晓姿(精确检索)
作者:张秀红(精确检索)
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共1条记录
1红曲糟源酶解蛋白肽的功能性评价

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：福建农业学报

关键词： 红曲酒糟 酶解蛋白肽 酶解率 DPPH自由基清除抗氧化能力 ABTS自由基清除抗氧化能力 XOD抑制活性 ACE抑制活性

年份：2024

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