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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国粮油学报(1)

关键词

  • 再造型脆片(1)
  • 压差闪蒸(1)
  • 大豆蛋白(1)
  • 马铃薯(1)
  • 麦芽糖醇(1)

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作者

  • 候春辉 AND 易建勇 AND 毕金峰 AND 刘常金 AND 彭健 AND 吴昕烨(0)

机构

  • ;中国农业科学院农产品加工研究所;农业部农产品加工重点实验室;天津科技大学食品工程与生物技术学院(1)
  • ;中国农业科学院农产品加工研究所;农业部农产品加工重点实验室;天津科技大学食品工程与生物技术学院;(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所;农业部农产品加工重点实验室;天津科技大学食品工程与生物技术学院(1)

年份

  • 2018(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:候春辉(精确检索)
作者:易建勇(精确检索)
作者:毕金峰(精确检索)
作者:刘常金(精确检索)
作者:彭健(精确检索)
作者:吴昕烨(精确检索)
排序方式：

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  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1添加辅料对压差闪蒸联合干燥马铃薯复合脆片品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 马铃薯 再造型脆片 压差闪蒸 麦芽糖醇 大豆蛋白

年份：2018

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