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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国农业科学(1)

关键词

  • ph(1)
  • 化学作用力(1)
  • 热诱导凝胶(1)
  • 羔羊肉(1)
  • 肌原纤维蛋白(1)

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作者

  • 倪娜 AND 王振宇 AND 韩志慧 AND 何凡 AND 潘晗 AND 穆国锋 AND 张德权(0)

机构

  • 中国农业科学研究院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室(1)
  • 天津市林业果树研究所(1)

年份

  • 2013(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:倪娜(精确检索)
作者:王振宇(精确检索)
作者:韩志慧(精确检索)
作者:何凡(精确检索)
作者:潘晗(精确检索)
作者:穆国锋(精确检索)
作者:张德权(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1pH对羔羊背最长肌肌原纤维蛋白热诱导凝胶的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： 羔羊肉 肌原纤维蛋白 热诱导凝胶 pH 化学作用力

年份：2013

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