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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 乳化性能(1)
  • 微观结构(1)
  • 改性(1)
  • 理化特性(1)
  • 聚集型超声波(1)
  • 马铃薯果胶(1)

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作者

  • 冯乐 AND 孙红男 AND 马梦梅 AND 木泰华 AND 陈芊汝(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合重点实验室(1)
  • 青岛农业大学食品科学与工程学院(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:冯乐(精确检索)
作者:孙红男(精确检索)
作者:马梦梅(精确检索)
作者:木泰华(精确检索)
作者:陈芊汝(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1能量聚集型超声波改性对马铃薯果胶理化特性、微观结构及乳化性能的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 马铃薯果胶 聚集型超声波 改性 理化特性 微观结构 乳化性能

年份：2025

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