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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 分子动力学模拟(1)
  • 包合物(1)
  • 形成机理(1)
  • 直链淀粉(1)
  • 风味分子(1)

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作者

  • 冯涛 AND 刘芳芳 AND 荣志伟 AND 庄海宁 AND 刘轶(0)

机构

  • 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院(1)
  • 江南大学食品学院(1)

年份

  • 2015(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:冯涛(精确检索)
作者:刘芳芳(精确检索)
作者:荣志伟(精确检索)
作者:庄海宁(精确检索)
作者:刘轶(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1基于分子动力学模拟的直链淀粉风味分子包合物形成机理的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 分子动力学模拟 直链淀粉 风味分子 包合物 形成机理

年份：2015

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