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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 分子结构(1)
  • 果胶(1)
  • 番茄皮渣(1)
  • 黏度(1)
  • 黏弹性(1)

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作者

  • 冯爽 AND 李祖迪 AND 岳伟 AND 赵煜炜 AND 赵晓燕 AND 赵文婷(0)

机构

  • 北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所(1)
  • 龙大食品集团有限公司(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:冯爽(精确检索)
作者:李祖迪(精确检索)
作者:岳伟(精确检索)
作者:赵煜炜(精确检索)
作者:赵晓燕(精确检索)
作者:赵文婷(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1番茄皮渣果胶结构表征与流变学特性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 番茄皮渣 果胶 分子结构 黏度 黏弹性

年份：2024

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