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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 不冻液冻结(1)
  • 乌鳢块(1)
  • 冰晶(1)
  • 冻藏(1)
  • 空气冻结(1)

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作者

  • 刘书来 AND 张振宇 AND 唐文燕 AND 赵丹丹 AND 陈善平 AND 隋闯 AND 丁玉庭(0)

机构

  • 浙江工业大学海洋学院;浙江工业大学海洋研究院;浙江省农业科学院食品科学研究所;瑞安市华盛水产有限公司;广州中臣碧阳船舶科技有限公司(1)

年份

  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘书来(精确检索)
作者:张振宇(精确检索)
作者:唐文燕(精确检索)
作者:赵丹丹(精确检索)
作者:陈善平(精确检索)
作者:隋闯(精确检索)
作者:丁玉庭(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共1条记录
1不冻液冻结乌鳢块冻藏过程中品质变化

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 乌鳢块 不冻液冻结 空气冻结 冰晶 冻藏

年份：2019

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