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作者: 刘亚男; 高雁; 杨奕凡; 霍向东; 张龑; 吴江超; 邵志伟; 林青; 马润泽; 陈开旭; 胡有贞; 关波; 曾军;
机构: 石河子大学食品学院; 新疆农业科学院微生物应用研究所/新疆特殊环境微生物实验室; 新疆农业科学院品种资源研究所; 喀什大学生命与地理科学学院; 新疆大学生命科学与技术学院; 新疆农业大学动物科学学院
来源:中国酿造
关键词: 谷物发酵饮料 玛格孜木 波杂 乳酸菌 分离鉴定 发酵性能
年份:2024
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