筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(142558)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 剪切法(1)
  • 感官评定(1)
  • 猪肉质构(1)
  • 质构剖面分析(1)

显示更多

作者

  • 刘兴余 AND 金邦荃 AND 詹巍 AND 汤详明 AND 陶立(0)

机构

  • 南京师范大学食品科学与营养系(1)
  • 安徽省农业科学院畜牧兽医研究所(1)

年份

  • 2007(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘兴余(精确检索)
作者:金邦荃(精确检索)
作者:詹巍(精确检索)
作者:汤详明(精确检索)
作者:陶立(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1猪肉质构的仪器测定与感官评定之间的相关性分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 剪切法 质构剖面分析 感官评定 猪肉质构

年份：2007

首页上一页1下一页尾页

微信小程序