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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 小粒咖啡;烘焙程度;美拉德反应;5-羟甲基糠醛(1)

作者

  • 刘兴勇 AND 陈兴连 AND 林涛 AND 王丽 AND 汪禄祥 AND 李茂萱 AND 邵金良(0)

机构

  • 云南省农业科学院 质量标准与检测技术研究所(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘兴勇(精确检索)
作者:陈兴连(精确检索)
作者:林涛(精确检索)
作者:王丽(精确检索)
作者:汪禄祥(精确检索)
作者:李茂萱(精确检索)
作者:邵金良(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1烘焙程度对小粒咖啡5-羟甲基糠醛生成的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 小粒咖啡;烘焙程度;美拉德反应;5-羟甲基糠醛

年份：2022

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