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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 多酚氧化酶(1)
  • 护色(1)
  • 菊芋(1)
  • 酶学特性(1)

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作者

  • 刘大群 AND 马国荣 AND 华颖(0)

机构

  • 杭州萧山党山酱粹食品有限公司(1)
  • 浙江省农业科学院食品科学研究所(1)
  • 浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室(1)

年份

  • 2015(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘大群(精确检索)
作者:马国荣(精确检索)
作者:华颖(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1基于长货架期的菊芋泡菜多酚氧化酶特性及护色效果研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 菊芋 多酚氧化酶 酶学特性 护色

年份：2015

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